内ももより肉色が濃く、脂肪より赤身の部分が多いため食べる際はあっさりしています。
さっぱりからコッテリまでお肉の種類を変えるとレシピの幅が広がります。
フワ自体に味があまりなく淡白な味わいで、ホルモンが苦手な人でも食べやすい特徴があります。
また、国内自社関連工場製造で安全・安心に自信あり！と公式ホームページで紹介されています。
ロースと比べて安価で買えるため、安くおいしく食べられる部位となっています。
豚ホルモンを食べるのにさっぱりと食べたいときには塩胡椒がおすすめです。ホルモンの甘みや肉自体の旨味を味わうのに最適です。
グルメノート > 食材 > 肉 > コブクロや豚トロの肉の部位はどこ？豚ホルモンの食べ方/焼き方を紹介
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塩コショウでシンプルに味付けしフライパンで味付けするか、焼肉のタレで甘辛く食べると美味しい部位となります。
私も大人になる以前、小学生の頃に父親が食べていたチルドの豚足を酢味噌でつまみ食いをしたのが記憶にあるくらいです。
炭焼きでの焼き方は、一番火の通る真ん中で焼きます。炎が上がったら網の端に移動させる、また真ん中に移動させるを繰り返します。炎で包まれるとススが付いて風味を損なうので、こまめに移動させるのがおいしく焼く焼き方のコツです。
シチューや角煮、カレーなどに使うときはカットしてから冷凍。凍ったまま調理できるのでおすすめです。ゆで豚、焼き豚、ローストポークなどにする場合は、かたまりのまま冷凍しましょう。
別名「タケノコ」「フエ」とも呼ばれています。牛の「ハツモト」にあたる部位で、牛の「ハツモト」より柔らかく、食べやすい部位となっています。
表面価格だけ見ればめちゃめちゃ安いと感じますが、豚足は調理に結構な手間がかかります。